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您允许酸奶在酸奶机中发酵的时间越长,它就会变得越气味浓烈。

从头开始制作食物几乎总是更健康的选择,而制作自己的食物最简单的切入点之一就是购买酸奶机。酸奶制造商价格实惠,而且大多数酸奶食谱都需要等待,因此这不是一项劳动密集型的工作。

如果您不熟悉在家中制作酸奶,那么您可能会对工艺和哪种机器最好有一些疑问。要获得所有答案,请继续阅读。在这篇简短的文章结尾,您将了解新酸奶制造商应具备的功能。


选择酸奶制造商时的注意事项

酸奶是怎么制成的?


酸奶的食谱很基本。首先,将牛奶加热到180°F至200°F之间,并在此保持约20分钟。下一步是发酵。加入活性培养物(或前一批酸奶),并将所有成分在均匀温度下保持数小时。最后一步是冷藏并添加任何所需的调味料。

酸奶机的功能

酸奶机 主要在配方的发酵过程中使用。理想的设备达到110°F至115°F的温度,并保持该温度稳定约8个小时。虽然可以使用没有计时器和自动关闭功能的酸奶机,但最好的酸奶机兼有这两个功能-大多数情况下,这样您就不会浪费时间和发酵时间。可以切换到冷却模式并具有可编程温度的模型是最理想的选择,但它也是最昂贵的。

另一个考虑因素是尺寸。该设备是否足够大,可以放入所需的酸奶量?耐用性和易于清洁也很重要。在一个单独的容器中制作酸奶的装置可让您一批生产多种口味。


酸奶机价格

入门级酸奶制造商的价格通常在15到25美元之间。从30美元到70美元不等的价格是最有价值的:此范围内的大多数机器都具有足够的功能。一旦超过$ 100,您就会进入具有可编程温度和自动关闭计时器功能的高端型号。

常问问题

我应该使用哪种类型的牛奶来制作酸奶?


到。您可以使用任何类型的牛奶。如果您想获得更浓的最终产品,最好使用全脂牛奶,并远离超巴氏杀菌牛奶。

我的自制酸奶可持续多久?

到。与商店购买的酸奶不同,因为它是密封的,因此可以持续相当长的时间,而自制酸奶最好在制作后的前两三天内食用。整个保质期为七到十天。

我们推荐酸奶制造商


精英中的精英: Cuisinart CYM-100电子酸奶机

我们的看法:高端酸奶制造商,经过一段可编程的时间后,便从发酵转为冷藏。

我们喜欢什么:Cuisinart的电动酸奶机的最大特点是可编程的发酵时间。完成初始加热步骤后,您可以将配料放入机器中,而无需担心批次,直到过程完成为止。

我们不喜欢的是:与其他选件相比,该装置价格昂贵。批处理能力会略有提高,尤其是在制作希腊酸奶时。


最好的选择: 欧洲美食YM80酸奶机

我们的看法:一种价格适中的廉价酸奶制造商,一次可制作7份。

我们喜欢什么:您可以分批制作酸奶,这样就可以在每批中创建几种口味。这家酸奶制造商不使用BPA,而且价格低廉,对于那些对制造酸奶有一定好奇的人来说,是一笔值得的投资。

我们不喜欢的是:广口瓶可能很难清洗,并且没有计时器,因此您必须记住何时关闭设备。

选择3: Yogourmet 104电动酸奶机

我们的看法:一家体面的中档酸奶制造商,可能会缺少一些花哨的声音,但它始终提供均匀的热量。

我们喜欢什么:Yogourmet的电动酸奶机使用双锅炉系统将均匀,间接的热量应用于发酵过程,因此您可以获得一致的结果。该套件随附一个温度计和一个棉袋,可用于制作奶酪。

我们不喜欢的是:发酵完成后,您需要注意时间并关闭机器,因为本机上没有自动功能。

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